Rangkuman Materi Enzim

RANGKUMAN MATERI

‘’ENZIM’’

Dosen Pengampu :

Desi Purwaningsih, S.pd., M.Si

Nama Kelompok :

1. Hanifah Kusuma A (22164956A)

2. Anisa Nur Rohmah (22164958A)

3. Januarisca Windiarti (22164972A)

4. Angeline Tamara W (22164974A)

5. Indah Septi Wardani (22164977A)

PROGRAM STUDI S-1 FARMASI

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS SETIA BUDI

2017

ENZIM

I. DEFINISI

Protein yang berfungsi untuk mempercepat reaksi dengan jalan menurunkan tenaga aktivasi dan tidak mengubah kesetimbangan reaksi, serta bersifat sangat spesifik. Enzim digunakan sebagai katalisator.

II. KARAKTERISTIK ENZIM

Enzim mempercepat reaksi kimia tetapi tidak mempengaruhi keseimbangan akhir.
Enzim hanya diperlukan dalam jumlah kecil untuk mengubah sejumlah besar molekul.
Enzim hanya akan berfungsi pada kondisi pH, temperatur, konsentrasi substrat, kofaktor tertentu.
Enzim bersifat spesifik (khusus) artinya enzim hanya mengkatalisis reaksi dalam skala kecil atau dalam beberapa kasus hanya mengkatalis satu reaksi.

III. PENGGOLONGAN ENZIM

Klas	Tipe reaksi
Oksidoreduktase (nitrat reduktase)	memisahkan dan menambahkan elektron atau hidrogen
Transferase (Kinase)	memindahkan gugus senyawa kimia
Hidrolase (protease,lipase, amilase)	memutuskan ikatan kimia dengan penambahan air
Liase (fumarase)	membentuk ikatan rangkap dengan melepaskan satu gugus kimia
Isomerase (epimerase)	mengkatalisir perubahan isomer
Ligase/sintetase (tiokinase)	menggabungkan dua molekul yang disertai dengan hidrolisis ATP
Polimerase (tiokinase)	menggabungkan monomer-monomer sehingga terbentuk polimer

IV.TATA NAMA ENZIM

Ada dua jenis tata nama yaitu :

a. Sistematik

Enzim diberi nama sesuai dengan nama substrat dan reaksi yang dikatalisis.
Biasanya ditambah akhiran ase.
Enzim dibagi ke dalam 7 golongan besar

b. Trivial

Tata namanya lebih pendek dan lebih mudah dibanding nama sistematik.
Contoh enzim di atas lebih umum dikenal sebagai laktat dehidrogenase.

V. SUSUNAN ENZIM

VI. BAGIAN-BAGIAN ENZIM

Koenzim atau kofaktor yang terikat sangat kuat bahkan terikat dengan ikatan kodengan enzim : gugus prostetik
Enzim aktif lengkap dengan semua komponennya : holoenzim.
Bagian yang terdiri dari protein saja pada suatu enzim : Apoenzim / apoprotein
Ion-ion inorganik yg dibutuhkan enzim untuk melakukan fungsinya : Kofaktor
Molekul organik (komplek) yang dibutuhkan enziim untuk melakukan fungsinya : Koenzim

VII. GUGUS REAKTIF PADA ENZIM

Protein enzim mempunyai gugus reaktif.
Gugus reaktif yg berperan pada proses katalisis terletak di daerah tempat katalisis active side.
Gugus reaktif ini terletak pada gugus samping rantai peptida (gugus R)
Contoh :

Sistein mempunyai gugus reaktif -SH

Serin mempunyai gugus reaktif -OH

VIII. KARAKTERISTIK SISI AKTIF ENZIM

· Sisi aktif mempunyai 2 bagian yg penting:

a. Bagian yang mengenal substrat dan kemudian mengikatnya

b. Bagian yang mengkatalisis reaksi, setelah substrat diikat oleh enzim

· Asam amino yang membentuk kedua bagian tersebut tidak harus berdekatan dalam urutan secara linear, tetapi dalam konformasi 3D mereka berdekatan

Gambar sisi aktif enzim dan asam amino yang terlibat

IX. FUNGSI & CARA KERJA ENZIM

Sebagai katalisator untuk proses biokimia yg terjadi didalam sel maupun di luar sel.
Mempercepat reaksi 10⁸ dan 10¹¹ kali lebih cepat daripada reaksi yang dilakukan tanpa katalisator.
Menurunkan energi aktifasi suatu reaksi kimia

X. KOMPLEK ENZIM SUBSTRAT

Terdapat hubungan atau kontak antara enzim dan substrat.
Kontak hanya mungkin terjadi apabila bagian aktif dari enzim mempunyai ruang yang tepat untuk menampung substrat yang sesuai.
Substrat yang bentuk ruang atau konformasinya tidak cocok dengan bagian aktif enzim, tidak bisa berfungsi terhadap substrat tersebut.
Kontak antara enzim dan substrat menyebabkan terjadinya kompleks enzim substrat, merupakan kompleks aktif bersifat sementara dan akan terurai lagi menjadi hasil reaksi dan enzim.

XI.    PROENZIM/ZYMOGEN

• Enzim yg disekresi dalam bentuk yg belum aktif

• Tujuan : melindungi organ tubuh dan menyediakan bahan setengah jadi

• Contoh : Pepsinogen

Enzim allosteric

1. Enzim allosterik mengalami perubahan konformasi à sebagai respon terhadap pengikatan modulator efektor

2. Memiliki 1 / lebih sisi alosterik (regulator) untuk mengikat modulator

Faktor yang mempengaruhi aktivitas enzim

1. Kadar enzim

pH mempengaruhi enzim bisa merubah bentuknya. Semakin tinggi pH maka akan terjadi denaturasi.

2. Pengaruh suhu

Jika suhu meningkat kecepatan enzimatik juga akan meningkat, seiring meningkatnya kecepatan enzimatik akan mencapai kecepatan maksimum dan setelah melewati kecepatan maksimum maka enzim akan terjadi denaturasi.

3. Inhibitor

Inhibitor adalah bahan kimia yang mengurangi rata-rata reaksi enzim.

a. Irreversible inhibitors: bergabung dengan kelompok asam amino di aktive site, tdk dapat balik

b. Reversible inhibitors: dapat balik dengan cara dialisis

i. Kompetitiv

Bersaing antara inhibitor dengan substrat, jika inhibitor menempel terlebih dahulu maka tidak terjadi produk

ii. Non kompetitif

Tidak perlu bersaing karena ada tempat tersendiri di bagian enzim.

XII. KINETIKA REAKSI ENZIMATIS

K1 : kecepatan konstan pembentukan ES komplek

K2 : kecepatan konstan konfersi ES komplek ke P

K-1 :Kecepatan konstan pemecahan ES komplek ke E bebas

Enzim sangat efisien dalam mengkatalis suatu reaksi, steady state (keseimbangan reaksi) segera dapat tercapai apabila : Kecepatan pembentukan ES komplek sama dengan kecepatan pemecahannya.

Kinetika Enzim dapat digunakan untuk mengetahui kadar suatu enzim pada seorang penderita, Enzim plasma nonfungsinal dapat dijadikan sebagai petanda adanya kerusakan organ tertentu. Leoner Michaelis dan Maud Menten mengajukan suatu model, bahwa dalam suatu reaksi enzim selalu terbentuk senyawa peralihan ES.

Dasar Kinetika REaksi Enzimatis

· Michaelis –Menten : laju awal reaksi enzimatis dapat ditentukan berdasarkan fungsi terhadap konsentrasi substrat danparameter yg berpengaruh dalam enzim.

· Henri : pembentukan kompleks enzim substrat reversibel selama reaksi pembentukan produk dari substrat რ laju reaksi berbanding lurus dengan konsentrasi kompleks

Km dan Vmaks merupakan dua parameter utama untuk mencirikan enzim. Pada jenis enzim yang sama tidak selalu memiliki kecepatan maksimum (Vmax) yang sama, karena Vmax dapat ditingkatkan dengan meningkatkan konsentrasi enzim. Km pada jenis enzim yang sama besarnya akan tetap sama, jika jenis substrat dan kondisi lingkungan tetap sama.Nilai Km dan Vmax enzim tergantung pada jenis substrat dan keadaan lingkungan seperti suhu dan pH. Nilai Km yang semakin kecil maka ikatan substrat dengan enzim akan semakin kuat sehingga akan mudah untuk menghasilkan produk.

Teori Michaels Menten